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La cocina
En LA MATANDETA se siguen preparando los arroces con leña de naranjo, como es tradición. Una técnica difícil de encontrar hoy en día en establecimientos públicos. La leña de naranjo confiere a los arroces un toque ahumado y un aroma peculiar.
 
Junto a los arroces, en LA MATANDETA podemos encontrar platos típicos del Parque Natural de la Albufera y otros de nueva creación a los que el tiempo y los clientes han dado la categoría de clásicos de esta casa. En LA MATANDETA trabajamos por convertirnos no sólo en un restaurante honesto y de buena calidad, sino también en un referente de la cocina de la Albufera.
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