Nuestro lema es: “Que sepas por lo que comes, en qué parte del mundo estás”. A la cocina le sienta mal viajar. Somos las personas quienes debemos desplazarnos a cada lugar para conocer sus platos, su gastronomía como una parte más del legado cultural.
En LA MATANDETA, partiendo del arroz como materia prima estrella, integramos platos de la cocina tradicional con nuevas apuestas creativas. Una cocina ligera en sus salsas y potente en el sabor y las texturas. Pero no sólo de cocina vive el hombre.
LA MATANDETA fue un Restaurante pionero en la presentación de bodegas y cata de vinos valencianos, maridados con originales platos. Catas de aceites de oliva, talleres al aire libre para aprender la técnica de preparar arroces a leña, fiestas de la noche de San Juan, o las primeras “Jornadas Gastronómicas de la Siega del Arroz”, son algunos exponentes del quehacer de esta familia a la que ya se ha incorporado una nueva generación formada por Helena Gálvez Baixauli como jefa de sala y Rubén Ruiz Vilanova como jefe de cocina.